Berenjena rellena de atún
Ingredientes
| 2 | Raciones |
|---|---|
| 1 | berenjena |
| 30 | gr de aceite de oliva virgen extra |
| 2 | dientes de ajo |
| 160 | gr de cebolla |
| 200 | gr de tomate triturado |
| 1/2 | cucharadita de azúcar |
| 1/2 | cucharadita de sal |
| 1 | pellizco de pimienta negra molida |
| 1 | pellizco de albahaca |
| 1 | pellizco de oregano |
| 160 | gr de atún en aceite de oliva o al natural, bien escurrido |
| 10 | gr de queso rallado (opcional) |
Preparación
- Cortar la berenjena por la mitad longitudinalmente y vaciar con una cuchara dejando un poquito de pulpa pegada a la piel para que no se nos rompa y teniendo cuidado de no cortar o romper la piel. Reservamos toda la pulpa extraída.
- La berenjena (sin la pulpa) la colocamos boca abajo (el huevo hacia abajo) en el recipiente Varoma.
- Poner 30 gr de aceite de oliva virgen extra en el vaso.
- Poner 2 dientes de ajo en el vaso.
- Poner 160 gr de cebolla en el vaso.
- Picar 6 seg / vel 4.
- Colocar el recipiente Varoma (con la berenjena) en su posición encima del vaso.
- Sofreír 7 min / Varoma / vel 1.
- Retirar un momento el recipiente Varoma, manteniéndolo tapado
- Añadir al vaso la pulpa de la berenjena reservada.
- Trocear 3 seg / vel 4.
- Añadir 200 gr. de tomate triturado al vaso.
- Añadir 1/2 cucharadita de azúcar al vaso.
- Añadir 1/2 cucharadita de sal al vaso.
- Añadir 1 pellizco de pimienta negra molida al vaso.
- Añadir 1 pellizco de albahaca al vaso.
- Añadir 1 pellizco de oregano al vaso.
- Colocar de nuevo el recipiente Varoma (con la berenjena) en su posición encima del vaso.
- Programar 15 min / Varoma / vel 1.
- Retirar un momento el recipiente Varoma, manteniéndolo tapado
- Añadir al vaso 160 gr. de atún en aceite de oliva o al natural, bien escurrido.
- Mezclamos 4 seg / vel 3.
- Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 200º.
- Colocar la berenjena con la piel hacia abajo en una fuente apta para el horno.
- Repartir el relleno del vaso en las mitades de la berenjena.
- Cubrir con queso rallado (opcional y al gusto).
- Gratinar al horno unos minutos.