Mejillones a la marinera
Ingredientes
| 4 | Raciones |
|---|---|
| 1 | kg de mejillones limpios |
| 500 | gr de agua para cocer los mejillones |
| 2 | diente de ajo |
| 30 | gr de aceite virgen extra |
| 10 | gr de cebolla |
| 1 | cucharadita de perejil |
| 1 | cucharadita de harina |
| 1 | pellizco de sal |
| 1 | chorro de limón |
| 500 | gr de caldo de pescado se puede usar parte del agua tras la cocción de los mejillones |
| 80 | gr de vino blanco |
Preparación
- Poner en el vaso los 500 gr de agua.
- Ponemos la tapa (sin el cubilete), colocamos el recipiente Varoma en su posición con los mejillones dentro y tapamos.
- Programar 15 min / Varoma / vel 2
- Retirar el Varoma y reservar los mejillones tapados.
- Vaciar el vaso.
NOTA: si no se tiene caldo de pescado, reservar 100 gr de agua de la cocción como caldo. - Poner en el vaso 30 gr de aceite virgen extra.
- Programar 3 min / 120º / vel .
- Añadir al vaso los 100 gr de cebolla.
- Añadir al vaso los 2 ajos.
- Trocear 5 seg / vel 5
- Bajar con la espátula los resto que hayan quedado en las paredes.
- Sofreir 10 min / 120º / vel
- Añadir 1 cucharadita de harina.
- Rehogar 2 min / 100º / vel 3
- Añadir 1 cucharadita de perejil.
- Añadir 100 gr de caldo de pescado (o agua de cocción).
- Añadir 80 gr de vino blanco.
- Añadir 1 pellizco de sal.
- Añadir 1 choro de limón.
- Programar 15 min / Varoma / vel 2
- Servir por encima de los mejillones en una Bandeja.