Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

5m

50m

4

baja

Ingredientes

4 Raciones
1 kg de mejillones limpios
500 gr de agua para cocer los mejillones
2 diente de ajo
30 gr de aceite virgen extra
10 gr de cebolla
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de harina
1 pellizco de sal
1 chorro de limón
500 gr de caldo de pescado se puede usar parte del agua tras la cocción de los mejillones
80 gr de vino blanco

Preparación

  1. Poner en el vaso los 500 gr de agua.
  2. Ponemos la tapa (sin el cubilete), colocamos el recipiente Varoma en su posición con los mejillones dentro y tapamos.
  3. Programar 15 min / Varoma / vel 2
  4. Retirar el Varoma y reservar los mejillones tapados.
  5. Vaciar el vaso.
    NOTA: si no se tiene caldo de pescado, reservar 100 gr de agua de la cocción como caldo.
  6. Poner en el vaso 30 gr de aceite virgen extra.
  7. Programar 3 min / 120º / vel .
  8. Añadir al vaso los 100 gr de cebolla.
  9. Añadir al vaso los 2 ajos.
  10. Trocear 5 seg / vel 5
  11. Bajar con la espátula los resto que hayan quedado en las paredes.
  12. Sofreir 10 min / 120º / vel
  13. Añadir 1 cucharadita de harina.
  14. Rehogar 2 min / 100º / vel 3
  15. Añadir 1 cucharadita de perejil.
  16. Añadir 100 gr de caldo de pescado (o agua de cocción).
  17. Añadir 80 gr de vino blanco.
  18. Añadir 1 pellizco de sal.
  19. Añadir 1 choro de limón.
  20. Programar 15 min / Varoma / vel 2
  21. Servir por encima de los mejillones en una Bandeja.

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