Tarta de zanahoria (Carrot Cake)
Ingredientes
| 12 | Raciones |
|---|---|
| Bizcocho | |
| 400 | gr de zanahorias |
| 130 | gr de azúcar (moreno) |
| 4 | huevos (o 5 si son pequeños) |
| 240 | gr de harina (de espelta) |
| 160 | gr de aceite de girasol |
| 1 | sobre de levadura química |
| 1 y 1/2 | cucharadita de canela molida |
| 1 | cucharadita de nuez moscada |
| 1 | cucharadita de bicarbonato |
| 1 | pizca de sal |
| 1 | piel de naranja |
| Cobertura | |
| 50 | gr de azucar (blanca) |
| 150 | gr de queso de untar tipo Philadelphia |
| 200 | gr de nata para montar MUY FRIA (grasa 35%) |
Preparación
Bizcocho
- Poner 400 gr de zanahorias peladas y cortadas en trozos en el vaso.
- Trocear 6 seg / vel 5.
- Reservar la zanahoria en un bol a parte.
- Poner 130 gr de azúcar en el vaso.
- Añadir la piel de la naranja al vaso.
- Pulverizar 15 seg / vel 10.
- Añadir los 4 huevos (o 5 si son pequeños).
- Batir 6 min / vel 3 y 1/2.
NOTA: poner temperatura 37º si acabamos de sacar los huevos del frigorífico.
- Agregar la zanahoria rallada.
- Añadir 160 gr de aceite de girasol.
- Mezclar 15 seg / vel 3.
- Agregar 240 gr de harina.
- Añadir la cucharadita de bicarbonato.
- Añadir 1 sobre de levadura química.
- Añadir la cucharadita de canela.
- Añadir la cucharadita de nuez moscada.
- Añadir una pizca de sal.
- Mezclar 10 seg / vel 6.
- Engrasamos con mantequilla un molde de cristal para horno (26x17x4 cm).
- Volcar el contenido del vaso al molde previamente engrasado. Es aconsejable dar unos golpes al molde para que se asiente bien la masa.
- Es conveniente dejar unos 20 o 30 minutos (incluso algo más) reposar antes de meter al horno.
- Precalentar el horno a 180º
- Hornear durante unos 40 minutos a 180º
- Comprobar que está bien horneado (pinchamos con un cuchillo y debe salir limpio) y dejar enfriar bien.
Cobertura
- Limpiar y secar el vaso.
- Ponemos 50 gr de azúcar.
- Pulverizar 10 seg / vel 10.
- Programar vel 3 sin tiempo e ir agregando poco a poco los 150 gr de queso de untar por el bocal.
- Reservar la mezcla en un bol a parte.
- Colocar la mariposa en las cuchillas
- Echar los 200 gr de nata (grasa 35%) muy fría.
- Montar la nata vel 3 o 4 sin tiempo.
- Estar muy atentos para que no se le pase y se haga mantequilla.
- Mezclar la nata montada y la mezcla reservada de azúcar con el queso de untar con movimientos envolventes.
Decoración
- Abrir el bizcocho por la mitad y rellenar con una buena capa de cobertura.
- Volver a poner la capa de bizcocho encima.
- Extender la cobertura por encima y por los laterales.
- se puede decorar de diferentes formas.
- Poner en la nevera al menos 15 min.