Salmorejo
Ingredientes
| 6 | Raciones |
|---|---|
| 2 | dientes de ajo |
| 150 | gr de aceite virgen extra |
| 100 | gr de tomates maduros y son mejores el tipo pera |
| 1 | cucharadita de sal |
| 150 | gr de miga de pan |
| 30 | gr de vinagre |
| 100 | gr de jamón serrano en dados para decorar (opcional) |
| 4 | huevos duros para decorar (opcional) |
Preparación
- Añadir los 2 dientes de ajo.
- Añadir los 1000 gr de tomates en trozos.
- Añadir la cucharadita de sal.
- Triturar 30 seg / vel 5.
- Añadir los 150 gr de miga de pan.
- Añadir los 30 gr de vinagre.
- Triturar 30 seg / vel 5.
- Batir 2 min / vel 10.
- Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Mezclar 2 min / vel 5, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
- Vertir el salmorejo en una fuente o boles y reservar en el frigorífico.
- (opcional) Si queremos decorar podemos trocear los 4 huevos duros 2 seg / vel 4 y los dados de jamón, picar Turbo / 0,5 seg (4 o 6 veces).